일상이야기1 알토란-광어매운탕 광어회무침 황금레시피 여름보양식 만들어보세요!! 광어매운탕 황금레시피!-알토란- 1.손질한 광어 (시장에서 매운탕용으로 손질해달라고 하심 깨끗히 손질해주심니다)2마리 약1.5kg(2마리)을 물8컵,식초3큰술,밀가루2큰술(밀가루 대신 쌀뜬물로 하셔도 됩니다!)을 섞은 물에 10분간 담근 후 헹구지않고 체에 받쳐 물기를 뺸다.2,물18컵에 볶은 국물멸치50g 사방10cm 크기의 다시마 2장을 넣은 육수 팩을 넣고 12컵이 될때까지 40분간 끊인 후 육수 팩을 건져낸다.3. 고운 고춧가루 5큰술,고추장6큰술,소주반컵,된장2큰술,멸치액젓2큰술,다진마늘8큰술,다진생강1큰술을 넣고 양념장을 만들어 하루 숙성한다.(최소1시간 이상 숙성)4.끓는 육수에 바로 손질한 광어 1.5kg과 도톰하게 썬 무 200g을 넣고 다시 끓으면 숙성한 양념장과 나머지 채소를 넣고 한.. 2020. 7. 19. 이전 1 다음
